Cremiges Jägerlatein

Lauchzwiebeln und Steinpilze putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwei Eßlöffel Butter erhitzen und das Gemüse darin ca. zehn Minuten dünsten. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. Schnitzel trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im erhitzten Öl braten. Salbeiblättchen in Streifen schneiden und in der restlichen, erhitzten Butter schwenken. Mit Portwein ablöschen, Brühe und Sahne angießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Crème fraîche zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Saucenbinder andicken. Bandnudeln mit Gemüse, Fleisch und Sauce auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Tomatenstreifen garniert servieren.